昆布〆したスズキと彩りの良い季節野菜をテリーヌにしました。 フランス料理を修行してきたので、その経験と日本伝統の食文化の『昆布〆』を融合させた新しい料理です。 昆布〆に使った昆布も一緒に召し上がれる仕立てにしております。サスティナブルの観点からもとても良い料理に仕上がりました。
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