さっぱりとした中にも甘みと旨みが詰まった上品な白身は、昆布締めとの相性も抜群です。 富山湾を代表する魚のひとつとして、ウマヅラハギは富山県民に支持されています。 富山県魚津市ではウマヅラハギが「如月王(きさらぎおう)」と名付けられ、ブランド化が進められています。
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